関西のあちこちで食べたラーメンの徒然記録


北陸方面、日帰り旅行からの帰り、少し遅くなりました。
既に日付変更線を超えております。
夕方に少し、食べたっきりでお腹もすいてきた。
深夜営業している定食屋さんみたいなのないかなと検索。
すると皿うどんが美味しいと評判の中華屋さんが深草にありました。
ちょうど帰り道沿いですし、ここを利用しましょう。
中国料理「西海」です。

中国料理 西海(京都伏見)

店内の様子。
中国料理 西海(京都伏見)

夜中0時過ぎているのに、大盛況!
地元の方に愛されているお店なんでしょうね。
すっごく店内の活気が伝わってきます。

メニュー、飯類に麺類。
中国料理 西海(京都伏見)

炒め物、煮物、スープ。
中国料理 西海(京都伏見)

そして定食、セットです。
中国料理 西海(京都伏見)

まず、そのおすすめ皿うどん(700円)は食べるのを決定。
もうひとつ迷ったんですけど、初めて来た中華屋さんでは、
必ずチャーハンを頼むことにしているので、
焼飯(530円)にして、同行者とシェアすることに。
あ、お昼ランチタイムなら、この組み合わせが900円になるんですね。
焼飯はすこし小さめですが、お得感あります。

こちらがその皿うどん。
中国料理 西海(京都伏見)

なかなかのボリューム。

早速いただいてみましょう。
中国料理 西海(京都伏見)

あんかけがさっぱりしており、夜中に食べても胃に優しい味。
うん、さすがここの名物だけあって旨いわこれ。
肉丼を頼んでいる方も多かったですけど、これごはんとも相性ええでしょう。

麺はすっごく細いです。
中国料理 西海(京都伏見)

あんをすぐに吸ってくれるので、その旨みがよく分かります。

こちらが焼飯(530円)。
中国料理 西海(京都伏見)

スープとのセットです。

こちらはいかにも中華屋さんで食べる味。
中国料理 西海(京都伏見)

味付けはしっかりと効いており、ふわっと感があります。
中国料理 西海(京都伏見)

自身の好みとしては、もっと玉子の風味だけのパラっとチャーハンが好きだが、
これはこれでよく出来ていると思います。

さすが、夜中にこれだけ客が入るのも納得。
おそらく、この店でどれを食べても無難に美味しいものが出てくるでしょう。
下味がしっかりと決まっているんですね。
また、もし夜中にこのあたりを車で通りがかれば、
別な物を食べに、寄っていきたいと思います。

住所:京都市伏見区深草キトロ町33-7
電話:075-642-6161
営業時間:11:30~翌4:00
定休日:火曜日
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中国料理 西海 中華料理 / 藤森駅深草駅稲荷駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

「山岸一雄」・・・
この名前を知らないラーメン好きはいないだろう。
「東池袋大勝軒」の創業者であり、
つけ麺を考え出した元祖とも言える神様的存在である。
その山岸一雄さん監修のもとにスーパー等で市販されているつけ麺があるのだ。
最近よくつけ麺を通販で購入しているのだが、
有名店ラーメンの通販物よりも出来のいいのが多い。
なので、これも結構、味がいいのでは?と購入してみました。
山岸一雄監修 つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味と、
つけ麺専用中華麺です。

まず、こちらがつけ麺専用中華麺。
山岸一雄監修 つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味&つけ麺専用中華麺(東洋水産)

これで4人前入っております。スーパー購入、値段は250円ちょっと程度。
4人前なので一気に2人で食えるか?と思ったのだが案外量は少ない。
一玉は150g程度であろう。
北海道産小麦100%で作られた、極太麺である。

そして、つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味。
山岸一雄監修 つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味&つけ麺専用中華麺(東洋水産)

こちらも3~4人前となっておりましたが、2人で割ってちょうどよかったです。
豚骨ベースのスープに、鰹節、むろあじ節、鯖節を加えた、
魚介を前面に押し出した濃厚スープ。
こちらも値段は200円台後半やったと思います。

麺の湯がき時間は6分少々ぐらいであったか。
山岸一雄監修 つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味&つけ麺専用中華麺(東洋水産)

しゃっきり冷水で〆て、ヌメリをとります。
これで2人前(2玉)なので、一人で余裕に食える量です。

こちらが、濃厚魚介風味のツケダレ。
山岸一雄監修 つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味&つけ麺専用中華麺(東洋水産)

ストレートスープなので、そのままレンジで一気に加熱させ、
葱だけ投入させました。

食べてみる。
山岸一雄監修 つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味&つけ麺専用中華麺(東洋水産)

やはり麺の出来が非常にいいなと思いますね。
モチッとした食感に、小麦の風味がよく感じられます。
ただ、それを受け止めるスープがどうかな~
魚介の味わいが柔らか過ぎるんですね。
かつおの風味の上品さが顕著なんですよ。
つけ麺には、麺に絡まる濃厚な風味を求める私だけに、
もっと豚骨臭さか、魚粉まみれぐらいの野性味溢れる味を求めるとイマイチ。

パッケージの言葉どおりにはあまり期待しない方がいいのではなかろうか。
現在のつけ麺ブームで、つけ麺を押し出した有名店があちこちあるが、
濃厚を謳っている店もたくさんあり、
そういう店にも行って食べている私からすると、
このストレートスープは、濃厚の部類には入らないと思います。

例えば、通販で買える濃厚系つけ麺ですと、私はこちらを推薦します。
めん徳 二代目 つじ田のつけ麺記事はこちら。
豚骨と魚介がええ感じで麺に絡まりますよ(^^)
味の変化を楽しめるのも、このつけ麺のええとこです。

今日のお昼はさっぱりめのラーメンが食いたい気分。
昔は魚介風味の醤油味はさほど好きではなかったのだが、
年を負うごとに、そういうあっさり系も好きになってきた。
しかし、土曜の12時台・・・有名店の行列には並びたくない。
吹田にローカルだが、美味しい魚介系のラーメンを出す店が有るとの情報。
ちょうど、その時にいる場所から30分以内で行けそうだったのでそこに決定。
「秀一らあめん」です。

秀一らあめん(大阪吹田)

駅からは非常に遠いです。
なので車利用がええのだが、駐車場がありません。
しかし横に、ジャパンとスシローの共同駐車場があるので、
私は日用品をジャパンで買って、こちらを利用させてもらいました。

その日は鰯のスープなんだそうな(^^)
秀一らあめん(大阪吹田)

ラーメンメニュー。
秀一らあめん(大阪吹田)

チャーハンのセットメニューです。
秀一らあめん(大阪吹田)

ラーメンは650円~なので、ごく平均的な値段であるが、
なんといってもチャーハンとのセットが安い!
ラーメンの小と組み合わせると750円である。
また並の量にして、ここの人気No1の「秀一らあめん」(700円)と
組み合わせても、820円ってな値段なのだ。
このセットにしました。

逆L字のカウンターです。
秀一らあめん(大阪吹田)

昔ながらのラーメン屋風情を感じます。

キムチが一皿、サービスで取れます。
秀一らあめん(大阪吹田)

あっさりラーメンなので、合間にポリポリいただきました。

そして、半チャーハン。
秀一らあめん(大阪吹田)

これがご飯がパラパラに炒められている、自身好みのチャーハン。
味付けもシンプルで、非常にええ感じ。

秀一らあめん(700円)。
秀一らあめん(大阪吹田)

普通のラーメンに背脂を浮かせています。
まずは背脂のない部分のスープを一口・・・
うん、あっさり魚介、鰯の味がよく分かりますね。
そして、背脂も混じらせてさらに味わう。
おっ、こっちの方がコクが主張しており自身には好み。

チャーシューにメンマ。
秀一らあめん(大阪吹田)

こちらは極々平凡なお味かな。

麺は中くらいの細さの若干縮れのあるストレート。
秀一らあめん(大阪吹田)

つるんと喉ごしもよく、この魚介スープをうまく絡んでくれます。

また卓上には魚だしのスープがありました。
秀一らあめん(大阪吹田)

もっと濃い~魚介風味を味わいため、ラーメンに投入。

こういう魚介系では、大阪で有名店というと、天満中崎町商店街
「洛二神」がありますけど、値段とのCP値で考えるとこちらが上か。
あちらほど複雑に入り混じった芳醇な味わいではないが、
このシンプルさもまたええと思いますよ(^^)

参考記事)
大阪天満中崎「洛二神」の記事はこちら!

住所:大阪府吹田市穂波町21-23
電話:06-6338-0312
営業時間:11:00~15:00 18:00~22:30
定休日:日曜日
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★コクのある醤油ラーメンで通販で買えるのはこれ!!★


秀一らあめん 穂波店ラーメン / 吹田駅(阪急)

昼総合点★★★☆☆ 3.0

最近、有名店つけ麺のお取り寄せに凝っています(^^)
1月は非常に寒い日が続いたやないですか。
色々新店開拓で外食をすることの多い私が、ほとんどしませんでした。
そんな訳なんですが、しっかり家でグルメは堪能してたんですよ。
お取り寄せつけ麺としてこちらを選択。
東京高円寺に本店があります「麺処 田ぶし」です。



初めての注文方限定のお試しセットってのが、
3人前入って、なんと送料無料で1480円!!!
1食あたり500円せえへんで、お店のつけ麺食えるのはなかなか価値あります。

到着!
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

中を開けてみる。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

ん?なーんかインスタントっぽいぞ。

以前、お取り寄せした「つじ田」のつけ麺とかはこんなのでした。
めん徳 二代目 つじ田 つけ麺の記事はこちら!

また、東京帰りに買った、「六厘舎」のつけ麺もこんなのです。
東京ラーメンストリート「六厘舎TOKYO」の記事はこちら!

なーるほど、これだと安いのが分かりました。
チャーシューやメンマも入ってないし、ストレートスープでもない。
ただ、濃縮スープは3つに分かれています。

麺を湯がきました。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

しゃっきり冷水で〆てヌメリをとります。
激太麺ではないので、湯がき時間は5分程度やったかな。
しっかりしたコシを感じ、風味を豊かです。
お店では全粒粉を使用しているそうですが、その出来を感じます。

そしてツケダレ。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

3種の混合、とんこつスープに、特製赤ダレ(甘酢)に、鰹香味油です。
魚介は鰹なんで非常にマイルドに感じるスープに出来上がります。
豚骨臭さも全くありませんね。
これだけでは物足りないかなと、自身にて白髪葱を投入。

合わせてみましょう。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

見た目がさらっとしたツケダレやったんですが、その印象通り。
もっと麺に絡みつくような濃厚さが好きな私には物足りない。
鰹ではなく、もっとイリコの魚粉たっぷりな風味が欲しい。
ただ甘酢はこのマイルドな味の中で、ええ感じで主張していました。

濃縮ツケダレの水の加え方も説明書よりも少なくしたのにも関わらず、
物足りない結果となりました。
こういう濃縮スープの有名店インスタントラーメンも最近よく食べますが、
そういうのと一緒の味がしますね。
やはりストレートスープにちゃんとチャーシューも入っている、
そういうお取り寄せつけ麺を選んだ方が、無難やと思いました。

住所:東京都杉並区高円寺北3-2-17
電話:03-5327-4744
営業時間:11:30~翌1:00
定休日:無休
↓今回、こちらのお店で購入!↓

【送料無料】【お試し価格!25%OFF】初めての方限定!田ぶしらーめん 3食入

新世界の飲みも佳境へ。
で、ジャンジャン横丁を通っていると、
羽曳野で見たことのあるお店があるではないか。

山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

大阪の博多豚骨のお店では、私はかなり高評価をしております。
「長浜ラーメン ごん太」です。
大阪、羽曳野「ごん太」の記事はこちら!

長浜豚骨系は好きな味なので、この味は見かけたからには堪能したい。
そろそろ帰る前の〆といたしましょう。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店です。

山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

お店はジャンジャン横丁らしく、オープンな入り口に、
カウンターのみです。

メニュー。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

羽曳野と同じ値段構成ですね。
色々と飲んで食った後ですので、シンプルにラーメン(650円)のみ。
麺の固さを聞かれたので、「かため」でお願いしました。

出来上がり。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

うんうん、見た目は羽曳野ごん太と、そっくりですね。
ちょっと、鉢が小ぶりなので、量少なめかな。
ま、お酒の後やったんで、このぐらいでちょうどええが、
一食と考えると、大盛りか替え玉にすべきかも。

その美味しくいただく食べ方が書かれていました。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

その通りにまずスープをそのままでいただく。

うん、トロっとしているが、全くひつこくなく、
豚骨臭さのないスープです。
クリーミーさはすごく完成度高いです。
しかし、羽曳野ごん太と違うなと感じたのは、塩辛さ。
食べ進めるに従い、水が欲しくなりました。

チャーシューはペラペラのトロトロタイプ。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

うん、これも好み♪

麺は、かための極細麺。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

この辺りも、羽曳野と一緒ですね。

ここはこれが嬉しかった。
山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店(大阪新世界)

高菜もセルフトッピングが無料です。
これを無料にしてくれている博多豚骨の店はポイント高いです。
一通りトッピングを施して、味の変化を楽しみます。

うん、博多豚骨好きの私としては合格点のラーメンです。
もうちょい塩分は抑えて欲しいかなと思いますけど。
しかし、この通りにラーメン屋って繁盛するかな・・・
観光客の多い、また、酒飲み常連の多い通りなので、
串カツと立ち飲み(または座りでも安く呑める店)でないと、
なかなか難しいと思いますが、頑張って欲しいですね。

住所:大阪市浪速区恵美須東3-4-7
電話:06-6647-3166
営業時間:12:00~翌0:00
定休日:不定休
↓お勧めリンク↓

ラーメン好き必見!プレミアムらーめんセット【送料無料】


山田家乃 ごん太 ジャンジャン横丁店 ラーメン / 南霞町駅動物園前駅新今宮駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5